马国华人传统早餐,海南咖啡飘香

    【中华微视记者陈瑞田吉隆坡编辑报导】

    南洋传统咖啡店是不少马来西亚、新加坡老少皆宜享用早餐的地方。

    在马来西亚,乡情生活,大家都习惯于到南洋咖啡店享用早餐、看报纸、聊天,如同香港的点心楼一样。

    到了咖啡店一般都会叫上一杯浓浓的海南咖啡乌、香脆的烤面包、顺滑的半生熟蛋套餐作为一天的开启。

    咖啡店内除了咖啡乌,也是传统的奶茶、牛奶茶、等大众口味的饮料,

    海南咖啡乌

    烤面包,会分为两种口味,传统牛油口味及加央Kaya口味。

    加央Kaya是南洋特有的果酱(椰奶、糖、鸡蛋、香兰叶),制作过程繁琐,在烹煮过程需要不断的搅拌才能制成,口味微甜。

    有些海南咖啡店使用自己当天制作的加央果酱,搭配现烤的面包,味道可谓绝配。

    烤面包(牛油+加央)

    半生熟蛋做法是把蛋加入滚至沸腾的热水,待5分钟后取出打至碗里,依个人喜好加入传统酱清,再加少许沙捞越胡椒粉,再混拌。趁热喝光,是一种享受。

    半生熟蛋(土鸡蛋风味更佳)

    这南洋咖啡套餐,在大马传统咖啡店都会出售。

    有机会来马,记得点上一份享受这淳朴的南洋风味。


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